Couteaux sur mesure - Tarifs 2021

Commandez votre couteau

Vous pouvez commander votre couteau sur mesure !

Choisissez le modèle de couteau souhaité, sa forme, le type d'acier utilisé, la finition sur la lame, le type de manche, l'essence de bois : vous me commandez le couteau que VOUS souhaitez (avec l'aide de mes conseils bien sûr ) !

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Il vous suffit de me contacter pour préparer la fabrication de votre couteau.

Universel
Office
Eminceur
Couteau de cheg
Petty
Bunka
Gyuto
Sujihiki
Nakiri
Santoku
Deba

Tarifs 2022 :

 

Classique XC70 :

Lame forgée en Xc70 (0.7% de carbone), polissage satiné, manche droit en bois local, virole laiton, étui en option.

brut de forge 11cm : 70 euros

office 90mm : 120 euros (1,4€/mm)

universel 150mm : 160 euros (1.1€/mm)

éminceur 180mm : 220 euros (1.2€/mm)

gyuto 240mm : 280 euros (1.2€/mm)

chef (poignée occidentale) 240mm : 310 euros (1,3€/mm)


 

Nijiru : San mai / 3 couches

San mai acier doux + C130 ou 135Cr3 (1.3% de carbone), kasumi finish (polissage à la pierre), manche droit en bois local avec garde inox ou laiton, étui en option.

petty: 150mm : 350 euros (2,3€/mm)

honesuki: 160mm : 380 euros (2,4€/mm)

hankotsu: 160mm : 400 euros (2,5€/mm)

santoku/bunka/nakiri: 180mm : 450 euros (2,5€/mm)

sujihiki 240mm : 550 euros (2.3€/mm)

gyuto 240mm: 600 euros (2.5€/mm)
cleaver 190m: 700 euros (3.7€/mm)

 

Nijiru Single Bevel : Ni mai / 2 couches

Ni mai acier doux + C130 ou 135Cr3, kasumi finish, manche droit en bois local, garde inox ou laiton, étui en option.

funayuki 180mm : 860 euros (4.5€/mm)

deba 180mm: : 850 euros (4,8€/mm)

usuba 180mm :860 euros (4.8€/mm)

yanagiba 240mm : 1150 euros (4.8€/mm)

kiritsuke 240mm : 1200 euros (5€/mm)

 

 

Options :

Manches :

bois exotiques et loupes : de +20 à +60 euros et plus.

corne de buffle à l'avant du manche : +20 euros

sans garde : -30 euros

manche occidental : +30 euros sans garde / +50 euros avec virole ou garde.

Lames :

acier au tungstène 1.2519 à la place du C130/135Cr3 : +60 euros pour un 240mm

vieux fer : +60 euros clean vf / +120 euros dirty vf pour un 240mm

damas : à partir de 200 euros pour un gyuto 240mm

Polissage semi-miroir à la pierre : +80 euros pour un 240mm

polissage kasumi intégral (pas de brut de forge) :  300 euros full convex, 500 euros wide bevel pour un 240mm

 

Saya :

tilleul = 80 euros

noyer = 90 euros

tilleul brulé = 100 euros

autre bois disponibles sur devis.

pochette en feutre sur mesure = 15 euros