Couteaux sur mesure - Tarifs 2021

Commandez votre couteau

Vous pouvez commander votre couteau sur mesure !

Choisissez le modèle de couteau souhaité, sa forme, le type d'acier utilisé, la finition sur la lame, le type de manche, l'essence de bois : vous me commandez le couteau que VOUS souhaitez (avec l'aide de mes conseils bien sûr ) !

​​

Il vous suffit de me contacter pour préparer la fabrication de votre couteau.

Universel
Office
Eminceur
Couteau de cheg
Petty
Bunka
Gyuto
Sujihiki
Nakiri
Santoku
Deba

Tarifs 2021 :

Ces tarifs sont indicatifs. Chaque couteau est une pièce unique, les prix peuvent varier en fonction des dimensions, des options, des matières utilisées.

 


Classique XC70 :

Lame forgée en Xc70 (0.7% de carbone), polissage satiné, manche droit en bois local, virole laiton, sans pochette.

brut de forge 11cm : 50 euros

office 90mm : 100 euros (1,05€/mm)

universel 150mm : 150 euros (1€/mm)

éminceur 180mm : 200 euros (1.1€/mm)

gyuto 240mm : 260 euros (1.1€/mm)

chef (poignée occidentale) 240mm : 285 euros (1,2€/mm)

table 120mm : 140 euros

Nijiru : San mai / 3 couches

San mai acier doux + C130 ou 135Cr3 (1.3% de carbone), kasumi finish (polissage à la pierre), manche droit en bois local avec garde inox ou laiton, pochette en feutre.

petty 150mm : 300 euros (2€/mm)

honesuki 160mm : 340 euros (2.1€/mm)

hankotsu 160mm : 360 euros (2.2€/mm)

santoku/bunka/nakiri 180mm : 400 euros (2,2€/mm)

sujihiki 240mm : 480 euros (2€/mm)

gyuto 240mm: 500 euros (2.1€/mm)

cleaver 190mm : 550 euros (2,9€/mm)

Nijiru Single Bevel : Ni mai / 2 couches

Ni mai acier doux + C130, kasumi finish, manche droit en bois local, garde inox ou laiton, pochette en feutre. Ura et hira polissage satiné.

Kiridashi : 250 euros

funayuki 180mm : 650 euros (3,6€/mm)

deba 180mm: : 690 euros (3,8€/mm)

usuba 180mm : 720 euros (4€/mm)

yanagiba 240mm : 960 euros (4€/mm)

kiritsuke 240mm : 960 euros (4€/mm)

Options :

Manches :

bois exotiques et loupes : de +15 à +60 euros et plus.

corne de buffle à l'avant du manche : +20 euros

sans garde : -20 euros

manche occidental : +20 euros sans garde / +40 euros avec virole.

 

Lames :

vieux fer : +60 euros clean vf / +100 euros dirty vf (dirty uniquement pour couteaux stock, pas les commandes)

damas : environ +150 euros damas droit pour un gyuto 240mm, sur devis.

polissage kasumi intégral (pas de brut de forge) :  environ +150 euros, sur devis.

 

Saya :

tilleul = 60 euros

noyer = 80 euros

autre bois disponibles sur devis.

pochette en feutre = 10 euros

~~~

Couteau pliant « la colline », mécanisme cran forcé :

  • pliant la colline Hunter en C130 trempe intégral, platines laiton, manche en bois local : 360 euros

  • pliant la colline Hunter en C130 trempe sélective à l'argile, platines laiton, manche bois local : 410 euros

  • pliant la colline Hunter en 3 couches acier doux + C130, trempe intégral, platines laiton, manche en bois local : 420 euros

  • pliant la colline Hunter en 3 couches DAMAS + C130, trempe intégral, platines laiton, manche en bois local : 520 euros

 

Options :

idem avec platines inox

20 euros de plus sur chaque configuration pour Fisherman

30 euros de plus sur chaque configuration pour le Scandi

10 à 40 euros (certaines matières peuvent être plus chères encore) supplémentaires pour des bois exotiques ou précieux.