Vente par tirage au sort
Ce couteau est à vendre par tirage au sort.
Si vous souhaitez acheter ce couteau, il vous faut être inscrit à ma newsletter. Je réaliserai un tirage au sort de toutes les personnes inscrites à cette newsletter et qui se seront inscrit au formulaire accessible via la newsletter. Le tirage au sort choisi la personne pouvant acheter ce couteau.
Ce système permet à mes clients d'acquérir un de mes couteaux sans avoir la pression d'être le plus rapide à me contacter. Merci de ne pas participer si vous ne souhaitez pas acheter ces couteaux.
Le prix est indiqué hors frais de port et hors étui (en option).
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.
Heure du tirage : 05/06/2025, 18h
Il y a plusieurs photos, cliquer sur l'image pour les voir en grand.
Couteau de chef "Marbre blanc"
Forgé en San mai Damas + 135Cr3 au tranchant.
Deep Etch (forte attaque à l'acide) sur la partie du haut.
Polissage à la pierre japonaise naturelle des biseaux. Finition sur une pierre fine Nakayama suita.
Lame de 235mm de tranchant, 55mm de large, 4mm to 0.9mm d'épais sur le dos avant la pointe, 225 grammes.
Le manche est une poignée dans le style occidental, réalisé en noyer et laiton. Soie traversante matée
Un couteau de chef utilisant un motif damassé un petit peu nouveau pour moi: il s'agit de la diagonale. Je forge un damas comme à mon habitude puis au moment de fabriquer un fer plat (qui me servira à composer le futur san mai), je forge sur l'arrete du carré afin de mettre le motif de la diagonale à plat, il sera alors visible sur le futur couteau. Cette manipulation me permet d'avoir sur la lame en même temps le motif aléatoire du damas random, et les lignes bien marquées des flancs.
Concernant le deep etch, je dois dire que je suis très content du résultat obtenu grâce à quelques changement dans mon process. J'obtiens ainsi détails, textures et contraste.
Pour le manche, toujours ce petit jeu de trouver le morceau de bois qui completera le motif de la lame : ce beau noyer coupé dans mon coin résonne bien avec la lame.
Prix : 1300 euros
Le prix est indiqué hors frais de port et étui.
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.