Vente par tirage au sort
Ces couteaux sont à vendre par tirage au sort.
Si vous souhaitez acheter l'un de ces couteaux, il vous faut être inscrit à ma newsletter. Je réaliserai un tirage au sort de toutes les personnes inscrites à cette newsletter et qui se seront inscrit à l'un des formulaires accessibles via la newsletter. Le tirage au sort choisi la personne pouvant acheter l'un de ces couteaux.
Ce système permet à mes clients d'acquérir un de mes couteaux sans avoir la pression d'être le plus rapide à me contacter. Merci de ne pas participer si vous ne souhaitez pas acheter ces couteaux.
Le prix est indiqué hors frais de port et hors étui (en option).
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.
Heure du tirage : 06/10/2025, 18h
Il y a plusieurs photos, cliquer sur l'image pour les voir en grand.
Small Gyuto
Forgé en San mai vieux fer "clean" sur les flancs + 1.2562 au tranchant.
Kurouchi sur la partie du haut.
Polissage à la pierre japonaise naturelle des biseaux. Finition sur une pierre de la mine Maruoyama, et dernière touche avec une pierre de pouce.
Lame de 211mm de tranchant, 46mm de large, 5.4mm to 1mm d'épais sur le dos avant la pointe, 182 grammes.
Le manche est de forme octogonale, réalisé en buis.
Un couteau polyvalent et maniable. Design très simple avec un manche en bois d'une seule pièce. Vieux fer sur les flancs et acier au tungstène pour la coupe. Les acier au tungstène offre une très bonne durée de coupe.
Prix : 650 euros
Le prix est indiqué hors frais de port et étui.
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.
Gyuto
Forgé en San mai vieux fer "clean" sur les flancs + 1.2562 au tranchant.
Nashiji finish sur la partie du haut.
Polissage à la pierre japonaise naturelle des biseaux. Finition sur une pierre de la mine maruoayama et dernière touche avec une pierre de pouce.
Lame de 242mm de tranchant, 56mm de large, 5.5mm to 0.6mm d'épais sur le dos avant la pointe, 220 grammes.
Le manche est de forme octogonale, réalisé en palissandre du honduras et laiton.
Un grand couteau de cuisine polyvalent qui permettra de réaliser la plupart des débits et découpes. J'ai réalisée une finition très lumineuse avec un Nashiji très brillant, et un manche également poli pour refleter la lumière. La lame est très fine et coupera sans effort. Au tranchant, un acier au tungstène dont je commence le travail, l'acier 1.2562. Moins de chrome mais plus de tungstène que l'Apex Ultra, c'est un acier similaire avec une très bonne tenue du fil. L'affûtage sera plus long qu'avec un acier au carbone simple.
Prix : 1150 euros
Le prix est indiqué hors frais de port et étui.
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.
Sujihiki
Forgé en San mai vieux fer "clean" sur les flancs + 135Cr3 au tranchant.
Kurouchi sur la partie du haut.
Polissage à la pierre japonaise naturelle des biseaux. Finition sur une pierre fine de la mine Nakayama.
Lame de 257mm de tranchant, 44mm de large, 4.5mm to 0.8mm d'épais sur le dos avant la pointe, 168grammes.
Le manche est de forme hexagonale, réalisé en chêne morta et inox noirci.
Une lame longue et fine pour les découpes de viandes et poissons. Elle permet en un mouvement de réaliser une belle tranche.
Le couteau est fabriqué dans les tons sombre avec finition noire sur la lame, garde noircie et manche en chêne des marais brun noir.
Prix : 1050 euros
Le prix est indiqué hors frais de port et étui.
Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.