L'office est le couteau idéal pour les tâches délicates comme éplucher, peler, couper en dés. On l'utilise souvent à main levée pour les travaux précis et rapprochés.

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Lame forgée en XC70 (0.7% de carbone)

Longueur de la lame : 6 à 11cm

Bois généralement en stock : buis, noyer, chêne, prunier.