Le Deba est un couteau traditionnel japonais pour le filetage des poissons. Son dos est très épais (entre 6 et 10mm) et le rend très rigide. Il est affûté d'un seul côté comme un ciseau à bois.

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Lame forgée en structure composite 2 couches : acier doux sur l'extérieur et C130 ou 135Cr3 sur le fil.

Longueur de lame de 15 à 21cm