Gyuto Honyaki​

 

Forgé en 135cr3

Trempe sélective à l'argile. Géometrie convex et finition semi-miroir et léger patinage.

La longueur de la lame est de 244mm, hauteur au talon de 55mm, l'épaisseur de 3.3 à 0.9mm sur le dos avant la pointe, 265 grammes.

Le manche est de forme octogonal, réalisé en ébène du Laos. Le manche est démontable par goupille.

 

Une lame forgée et trempée il y a environ un an, c'est maintenant un couteau. Il n'est façonné à la pierre mais à la meule à eau puis bandes abrasives et papier de verre jusqu'à un poli semi-miroir. La ligne de trempe révèle quelques beaux détails. C'est lame est forte dans le style workhorse avec une pointe fine. Le manche est démontable à l'aide d'une goupille, permettant d'accéder à la soie où ma signature est frappée.

 

Prix : 1600 euros

Le prix est indiqué hors frais de port et étui.

Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.