Gyuto
San mai vieux fer « clean »  + acier 135Cr3
Kurouchi.
Émoutures façonnée et polie à la pierre, finition à la pierre Nakayama suita.
Longueur de lame : 192 mm, hauteur au talon 52 mm, épaisseur au dos de 5,5 à 1 mm, 162 grammes.
Manche octogonal en noyer local.

Un gyuto léger et maniable, très pratique en cuisine. Taille et style très adaptés à un usage quotidien.
Joli motif discret dans le fer forgé et très beau veinage sur ce noyer local.

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Prix : 850 euros