Nakiri

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Forgé en San mai fer "clean" et 135Cr3

Kurouchi et biseux formés et polis à la pierre, finition sur une pierre Nakayama.

La longueur de la lame est de 187mm, la hauteur au talon de 62mm, l'épaisseur de 5.5 à 1.3mm sur le dos avant la pointe, 237 grammes.

Le manche est de forme rokkaku hanmaru, réalisé en padouk et inox noirci

 

Un Nakiri, un couteau très utilisé dans les familles japonaises, est un couteau qui sera très a à l'aise dans la découpe des légumes afin de calibrer et tailler avec beaucoup de précision. Une lame sobre avec un manche avec une couleur très franche, un association que j'aime beaucoup. Le vieux fer "propre" comme son nom l'indique a un fibrage plus subtile mais n'a pas de défaut de soudure interne, pas de batitures piégées dans la matière. Celui a cependant un très beau fibrage.

 

Prix : 900 euros

Le prix est indiqué hors frais de port et étui.

Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.