Sujihiki "Bouillon"​

 

Forgé en fer San Mai Vieux fer "clean" et 135Cr3

Kurouchi et polissage des biseaux à la pierre japonaise naturelle, finition sur une pierre japonaise Nakayama.

La longueur de la lame est de 220mm, la hauteur au talon de 45mm, l'épaisseur de 6 à 1.2mm sur le dos avant la pointe, 211 grammes.

Le manche est de forme ovale, réalisé en buis local et garde inox noirci.

 

Un trancheur assez court pour la cuisine à la maison. Découpe de rotis et filets avec précision. Un combo assez classique ici : buis, inox noirci pour le manche et kurouchi et biseaux polis pour la lame : un ensemble que j'aime faire et refaire.

NB : Il un léger défaut de soudure sur le dos de la lame, collé au manche, longueur 5mm. Absolument aucun soucis pour le fonctionnement de la lame à long terme mais j'ai ajusté le prix en conséquence.

​

Prix : 800 euros

Le prix est indiqué hors frais de port et étui.

Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.