Gyuto​

 

Forgé en fer San Mai Vieux fer "Dirty" " et 135Cr3

Kurouchi et polissage des biseaux à la pierre japonaise naturelle.

La longueur de la lame est de 252mm, la hauteur au talon de 52mm, l'épaisseur de 5.3 à 1.3mm sur le dos avant la pointe, 243 grammes.

Le manche est de forme ovale, réalisé en buis local et garde inox noirci.

 

Un gyuto polyvalent. A nouveau une lame forte mais une géometrie mise à jour avec des biseaux taillés plus fins et plus agressif. Le vieux fer est particulièrement fibré avec quelques défauts interne à cette matière. Pour préciser : légères délamination du fer au niveau du talon et sur le dos vers la pointe. Rien de grave pour la vie et l'entretien du couteau. Une lame simple et utilitaire avec un beau caractère rustique.

 

Prix : 950 euros

Le prix est indiqué hors frais de port et étui.

Le gagnant du tirage au sort s'engage à acheter le couteau.