Petty Honyaki

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Forgé en acier C130 du Saut du Tarn, trempe sélective à l'eau. 

Manche type occidental avec garde inox et bois exotique inconnu.

Longueur de la lame : 131mm, 38mm de hauteur au talon, 4 à 0.8mm d'épais avant la pointe, 128 grammes.​

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Une lame courte pour toutes les découpes délicates en cuisine ou pour ceux qui préfèrent les petites lames, très maniable et simple à utiliser. Je reprends le travail sur les trempes sélectives en ce début d'année : je travaille sur une chauffe sélective à la forge, sans argile sur la lame et trempe à l'eau. Les lignes de trempe sont donc le résultat d'une chauffe sélective et du refroidissement brutal de l'eau offrant une cristallisation particulière à l'acier.

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Prix : 620 euros