Sujihiki "Honyaki"​

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Forgé en acier C130, trempe à l'eau sélective sans argile.

Longueur de la lame : 214mm, 36mm de hauteur au talon, 1.8 à 0.9mm d'épais avant la pointe, 119 grammes.​

Manche hexagonal avec garde inox noirci et chêne morta.

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Une lame très fine pour le tranchage des viandes et poissons.
J'ai construit la lame avec des biseaux larges et shinogi. Une ligne de trempe vaporeuse s'est formée lors du trempage sans argile de la lame.

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Prix : 950 euros